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烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：猪夹心肉（软五花）克盐克,白砂糖克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至毫米（如过过深烤熟会变形）。 ：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌分钟。：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。：把肉腩入炉烤分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸分钟至皮呈大红色。炉温度以至℃为宜。 叉烧烤鸭的做法详细介绍 京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：北京填鸭克大葱克,花椒5克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1. 厘米的口子，取出内脏；2. 从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；3. 干荷叶6张用热水泡软切碎；4. 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；5. 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出 厘米左右；6. 将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；7. 然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；8. 把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、 厘米的块， 厘米、 厘米、 厘米的片即成。 叉烧烤鸭的制作要诀：毫升，调稀即成；2. 鸭身必晾干水分，然后再烤；3. 上桌时跟甜面酱和葱段。 烧烤鸡中翅的做法详细介绍 墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：鳕宝 /4根 芦笋 4根 葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约分钟备用。(℃、下火℃烤～分钟即可。如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代 烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 美国菜谱 烧烤美国嫩肋条的制作材料：材 料 : 美国牛肋条人份） 调味料 : 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 ，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（℃）烘烤，约5分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳我会 加我QQ 我以前做烧烤的 答案 是提米拉苏 你要做什么菜 我都可以告诉你它的详细做法 和配料
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2、烧烤技巧 如何烧烤 烧烤视频 大师叫你如何1. 选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。2. 选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。3. 选择耐用的木炭。烧烤时，特别是野外烧烤一般都用木炭，因此烧烤前要选用耐烧的木炭，而且要多备下一些。4. 烧烤时，要先预备好底火。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个准备工作要做好，才能保证后面的烧烤正常进行。5. 烧烤时掌握好火候。烧烤时掌握火候很重要，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗，这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭，一边可以进行烧烤，如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。6. 烤时要根据火候及时翻肉。如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉时，要五六串一起翻，这样比较节省时间。7. 烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物烤到七八成熟时在撒上孜然面、盐、辣椒面等。这样料能烤熟了，更好吃，更入味。8. 看好食物颜色，确定食物烤熟的时间。当食物特别是肉类烤熟烤透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。撒上辣椒面的略呈红色。开烧烤店的经营技巧有哪些烧烤是餐饮中的一类，烧烤店开张以后，最重要的工作就是经营了，那么如何开烧烤店呢下面就让我们一起学习一下开烧烤店的技巧吧……开店最重要的那当然就是选择合适的位置，选择的位置可以决定生意的好坏，烧烤店是选择市面上非常火爆同时市场需量非常大的一个行业，生意要红火最重要的就是选择一个好的地址，开烧烤店选址技巧是很重要的。开烧烤店技巧之选址：繁华商业街、人口流动大的交通要道、大型社区的入口处这些都是客流量比较大，人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头房做烧烤店的店址，效益一般都会不错，这些都是生意成功的必要条件之一。开烧烤店技巧之特色：尽量多的考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售产品的魅力，麻辣烧烤店作为大众消费的一个有文化的草根烧烤店，可以说在产品口味和更新上是有其它品牌无法比拟的，这点正好突出了它旺盛的生命力和核心竞争力。开烧烤店技巧之店面形象：烧烤店要突出个性、有创意，这样才能吸引顾客的眼球，这就是开烧烤店的着眼点，开张之后一定要定期维护，时时更新、把新产品图片及时补充上去，修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能保持长期的形象魅力和吸引力。以上就是开烧烤店技巧的一些必备常识，更多开烧烤店技巧详情请进入>
美味烤肉健康的吃法： 烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： 错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。 解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。 除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。 担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。 解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
