1.新鲜鸡蛋在室温下保存10天左右。

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2.鸡蛋在2-5℃下可保存40天，冬季室内可保存15天左右，夏季室温下可保存10天左右。如果鸡蛋超过保质期，新鲜度和营养都会受到影响。鸡蛋不要一次买太多，一周够就行。

3.新鲜的鸡蛋是有生命的，需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以有吸收气味的功能。如果鸡蛋在存放过程中混入了大蒜、韭菜等有异味的食物，那么鸡蛋就会有异味，影响食用效果。

4、不要密封存放。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
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