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就是你在建表的时候，在字段后面，追加设置为utf8。
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Mysql要解决中文乱码，最好是你把数据库的默认编码都改掉，我一般这样处理：
在mysql安装目录下的my.ini文件中做如下修改：
[mysql]下面修改
default-character-set=utf8
[mysqld]下面修改
default-character-set=utf8
把编码统一成utf8，这样做的目的在于，即可以允许你往数据中插入中文字符，又可避免中文乱码的问题。
1、关闭mysql服务（以下为命令行中执行）
view plaincopy
service mysql stop
2、修改 /etc/mysql/my.cnf （默认的安装路径）
view plaincopy
vim /etc/mysql/my.cnf
打开my.cnf后，在文件内的[mysqld]下增加如下两行设置:
character_set_server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
然后保存退出。
3、重新启动mysql服务
view plaincopy
service mysql start
至此，完成修改默认编码，登陆mysql后重新使用show variable like '%character%'获得的输出效果如下:
整理 MySQL 8.0 文档时发现一个变更：
默认字符集由 latin1 变为 utf8mb4。想起以前整理过字符集转换文档，升级到 MySQL 8.0 后大概率会有字符集转换的需求，在此正好分享一下。
当时的需求背景是：
部分系统使用的字符集是 utf8，但 utf8 最多只能存 3 字节长度的字符，不能存放 4 字节的生僻字或者表情符号，因此打算迁移到 utf8mb4。
迁移方案一1. 准备新的数据库实例，修改以下参数：[mysqld]## Character Settingsinit_connect='SET NAMES utf8mb4'#连接建立时执行设置的语句，对super权限用户无效character-set-server = utf8mb4collation-server = utf8mb4_general_ci#设置服务端校验规则，如果字符串需要区分大小写，设置为utf8mb4_binskip-character-set-client-handshake#忽略应用连接自己设置的字符编码，保持与全局设置一致## Innodb Settingsinnodb_file_format = Barracudainnodb_file_format_max = Barracudainnodb_file_per_table = 1innodb_large_prefix = ON#允许索引的最大字节数为3072（不开启则最大为767字节，对于类似varchar(255)字段的索引会有问题，因为255*4大于767）
2. 停止应用，观察，确认不再有数据写入
可通过 show master status 观察 GTID 或者 binlog position，没有变化则没有写入。
3. 导出数据
先导出表结构：mysqldump -u -p --no-data --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction --set-gtid-purged=OFF --databases testdb /backup/testdb.sql
后导出数据：mysqldump -u -p --no-create-info --master-data=2 --flush-logs --routines --events --triggers --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction --set-gtid-purged=OFF --database testdb /backup/testdata.sql
4. 修改建表语句
修改导出的表结构文件，将表、列定义中的 utf8 改为 utf8mb4
5. 导入数据
先导入表结构：mysql -u -p testdb /backup/testdb.sql
后导入数据：mysql -u -p testdb /backup/testdata.sql
6. 建用户
查出旧环境的数据库用户，在新数据库中创建
7. 修改新数据库端口，启动应用进行测试
关闭旧数据库，修改新数据库端口重启，启动应用
1、关闭mysql服务
[plain] view plaincopy
service mysql stop
2、修改 /etc/mysql/my.cnf （默认的安装路径）
[plain] view plaincopy
vim /etc/mysql/my.cnf
打开my.cnf后，在文件内的[mysqld]下增加如下两行设置:
[plain] view plaincopy
character_set_server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
保存退出。
3、 重新启动mysql服务
[plain] view plaincopy
service mysql start
至此，完成修改默认编码
使用语句如下语句检查当前编码是什么：
show variables like ‘%character%’;
show variables like’%collation%’;
如果不是以上情况，需要将mysql编码设置为utf-8。
具体步骤如下：
如果安装mysql是安装了“MySql Sever Instance Configuration Wizard”，则只需要启动该程序进行相应设置即可。
1、 编辑MySql的配置文件
MySql的配置文件Windows下一般在系统目录下或者在MySql的安装目录下名字叫my.ini，可以搜索，Linux下一般是 /etc/my.cnf
--在 [mysqld] 标签下加上以下内容：
default-character-set = utf8
character_set_server = utf8
注意：如果此标签下已经存在“default-character-set=GBK”类似的内容，只需修改即可。
--在 [mysql] 标签下加上一行
default-character-set = utf8
--在 [mysql.server]标签下加上一行
default-character-set = utf8
--在 [mysqld_safe]标签下加上一行
default-character-set = utf8
--在 [client]标签下加上一行
default-character-set = utf8
2、 重新启动MySql服务
Windows可在服务管理器中操作，也可使用命令行：
net stop mysql 回车
net start mysql 回车
服务名可能不一定为mysql，请按自己的设置
Linux下面可是用 service mysql restart
如果出现启动失败，请检查配置文件有没有设置错误
3、 查看设置结果
登录MySql命令行客户端：打开命令行
mysql –uroot –p 回车
输入密码
进入mysql后 执行 ：show variables like "% character %";
另外：
建立数据库时可以使用以下命令：
create database app_relation character set utf8;
use app_relation;
source app_relation.sql;
修改数据库编码的命令为：
alter database app_relation character set utf8;
