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提起云南 昆明是很多人心中向往的旅游城市之一。这里四季如春、气候宜人、物产丰富、山川秀丽......
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而说起昆明的饮食文化 云南菜也是一大特色
在抖音短视频平台中也有许多关于云南的美食和景点视频
那么今天小编就为大家介绍一些有关云南的美食吧~
一:过桥米线
过桥米线的做法是将高汤置入碗内;将猪里脊肉切成薄片放入盘龙云海蘸水碟上沾裹均匀后码于盘上;再将生鸡片(或腰花)、乌鱼蛋卷等熟制原料分别放置其上;最后加入香菜段即可食用
二:汽锅鸡
汽锅鸡的食材主要有母鸡1只约1000克、大葱2节150200克、干辣椒5个50克,花椒10粒2030克、草果3颗1525克、姜块100克30克、盐适量6080克、味精少许1015克、酱油250毫升40毫升。
制作方法为把老雄鸭宰杀洗净沥干水分剁成4厘米见方的丁状备用;取净砂罐一个置于火上烧红倒入清油至七成熟时投入姜片爆香捞出待用;锅内留少量底油烧热下入鸡肉翻炒片刻再掺入清水煮沸后用小火炖煮1.5小时加盐调味即成
三.饵丝
饵丝的用料主要是大米500g、猪肉馅350g、火腿75g、冬菇35g、鸡蛋液65g、韭菜末70g、蒜泥45g、香油12茶匙(3ml) 、白糖13汤匙(15mg),醋14(1小匙)。
制作方法是先将糯米浸泡一夜,待蒸锅里水煮沸后将泡好的米饭倒进去用中火蒸透做成饭团晾凉后再用手揉搓制成圆条状的饼胚,然后将其压扁擀薄抹上一层猪油撒上炒香的碎芝麻及调味料包好放冰箱冷冻室保存。吃的时候取出放在平底锅中烤热就可以吃了!
四:酸辣粉
酸辣的米粉搭配着各种配料一起入口的感觉简直不要太棒了
五:豆面糕
豆面糕的做法是把黄豆磨成浆汁煮熟冷却后与糯米饭按比例混合拌匀加糖桂花搅拌均匀铺平压实成型切件淋上用红糖熬制的浓糖浆而成
六:炸洋芋
土豆作为我们生活中常见的蔬菜之一
它的营养价值是非常高的
尤其是油炸过的薯类食物更是美味可口
而且对于减肥人群来说
多吃点马铃薯还能帮助控制体重
所以大家不妨试试这个小吃
不过需要注意的是
由于土豆中的淀粉含量较高
因此一次不要吃太多
否则容易消化不良
七:木瓜奶冻
木瓜牛奶冰淇淋是用新鲜成熟的木瓜榨成的果汁与鲜牛奶搅拌在一起制成的甜品
具有美容护肤的功效
八:菠萝炒饭
这道菜品的主要材料有泰国青柠半个、洋葱半头、胡萝卜一根、甜椒1/4根,虾仁8-10枚左右以及适量的黄油或者橄榄油。首先准备一只干净的盆子装入面粉和水调成糊状之后静候几分钟让面团充分吸收水分变得光滑细腻之后再打入两个鸡蛋继续搅打匀称再加入少量的食盐和黑胡椒粉再次翻拌均匀这样一份美味的 菠萝炒饭就已经做好了
九:柠檬鸡翅
柠檬鸡翅是一道以翅中和鸡翅为主要材料的川味家常菜肴名品。色泽金黄鲜艳,味道酸甜适口。主要烹饪工艺是以焖为主,口味属于咸甜味 。主料 鸡翅膀600克辅料 鸡蛋120克调料 食盐6克 黄酒90毫克 白砂糖180克 植物油400克 香料 桂皮5克 八角茴香籽[八角]0.5克 草果0.6克 花雕酒55毫升 胡椒粉0.1克 大葱姜各7克 小麦淀粉300克制法 1. 将鸡腿去骨去皮,用刀背拍松肉质并腌渍入味;2. 用刀刃轻刮鸡皮使黄衣脱掉;3. 在鸡翅表面先直划几道口子,深达2/3,以便更好的烹调;4、然后将鸡翅放进滚水中氽烫一下捞起沥净水份5. 炒勺上火注入植物油,旺火烧热,改用文火炼化蜂蜜6. 待温度升高到160度时将鸡翅放进去煎上色7. 煎至上色后转中小火盖上盖子慢慢烹出香味8. 当颜色呈金黄色时下入冰糖9. 加盖略闷使其着色10. 再改大火收汁11. 收至汤汁浓缩变稠时关炉盛进盘中12. 最后撒些白胡椒装点上薄荷叶做装饰就可以了13. 成品图14.成品图15.成品图16.成品图17.成品图18.成品图是19.成品图20.成品图21.成品图22.成品图23.成品图和步骤24.成品图的细节25.成品图和步骤26.成品图中2.2727.成品图和步骤28.成品图上3.29 29.成品图和步骤30.
