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你怎么输出的？
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二进制如果以文本输出，自然会有很多乱码。
你可以用"%x"格式输出看看
char
a;
a=fgetc(fp1);
printf("%c",
a);/*这样肯定有乱码*/
printf("%x",
a);/*这样就是16进制*/
首先要明白一点：任何数据在内存中或者硬盘上的存储都是1、0组成的序列，从硬盘、内存这个角度看根本不存在什么二进制和文本模式之分
区别
稍对C语言操作文件有了解都知道2点：1、首先应该fopen打开文件2、有两类文件操作函数，对应着二进制模式和文本模式。
两个模式的区别在两个地方，这两个地方的区别正好体现在刚才说的2点上。
1、
打开文件时选择模式
使用fopen函数时，要给予第二个参数一个值，告诉fopen使用什么模式打开文件。这里的参数决定的就是第一个区别：对于字符串中的\n如何处理？
教材中说，文本模式中，在存储\n时要转化为\r\n，读取文件时进行逆转换。二进制模式时，则不进行转换。这是在操作系统是Windows的条件下。
首先我们要知道回车和换行是不相同的，Windows中文字另起一行内存表示为回车换行对应\r\n，而Linux、Unix中则是单单一个换行对应\n。Mac中则是一个回车对应\r
C语言起源于Unix的产生，对于文件中的另起一行，Unix采用单个\n表示。所以我们通常在输出一个短话想换行时加一个\n就可以了，Windows也是如此。到了数据从内存到硬盘上进行存储时，对于unix来说，\n照样是\n。而Windows为了防止读取时混乱必须转换为\r\n。Mac呢，就是\r。
这就是第一区别，这个区别是体现在fopen第二个参数，跟你使用文本模式的函数还是二进制模式的函数根本不相关！你可以做一个实验，使用二进制模式的函对于同样的字符串:”Hello\n”，当fopen使用w参数写入文件，无论是fwrite还是fprintf都会对\n会进行转换，而使用wb参数则都不进行转换。
2、
两种不同模式的函数
打开文件后，要进行数据写入。
教材中说，使用文本模式打开文件，就要用fprintf写入数据，使用二进制模式打开文件，就要用fwrite写入数据。
其实你用文本模式打开文件，一个字符串，fprintf、fwrite都能写入文件，写入还都是一样的数据。使用两类函数的区别其实在于数字的处理上。
对于一个数字5，你用fprintf写入，将把数字5转换为字符5，将其对应的ASCII编码存入存储器，占用1个字节。但实际上数字5就是数字5，对应2进制101，整形占用4个字节。fwrite则将这个数字在内存中占用的4个字节全部原样写入到硬盘中，占4个字节。
而同样对于一段字符串”Hello”，使用ASCII编码对于fprintf和fwrite都能原样写到硬盘中。
同样对于这个区别，你仍然能做个实验，对于一个int型数字5，你如何用fprintf和fwrite写入到硬盘中，他们对应的十六进制码是多少？对于一段字符串你再用两个函数分别写到硬盘中，你看看对应的十六进制码是什么。这个实验跟你用fopen如何指定第二个参数无关。
当然不对了，你的结构体成员，是一个指针
sizeof(student) ，win32是4字节，win64是8字节
当读入其中4个或8个字节时，它指向的指针地址并不一定存在
你可以定义为一个字符数组
