1、主料:五花肉400g 干笋100g

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2、辅料:盐适量 生姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量

3、起锅加水，参加花椒，生姜，放入洗净的五花肉块煮至六成熟。

4、趁热抹上生抽。

5、上面所几个小孔，起锅烧油，油九分热的时候，把肉块放入，关火。

6、在凉水里把肉块凉凉。

7、去掉过剩的块。

8、肉皮朝下，把五花肉如图切成小块，注意皮不要切破了。

9、用生抽，料酒，白糖，姜，蒜末兑成一碗料汁。

10、五花肉放进大碗里，料汁倒进去，用手慢慢地揉匀，使每块五花肉都接收到料汁。腌制两个小时以上，我腌了一晚上，可入味了。

11、第二天，泡好的笋干也参加料汁拌匀，这个料汁用腌肉块的料汁就好。

12、把肉块肉皮朝下放小盆里，上面加上笋干，姜片。

13、放蒸锅里。

14、调好时光，我蒸的时光较长了，调了三次时光，加了两次水呢。

15、蒸好之后倒扣在盘里即可。

本文名称：烟笋东坡肉的制作方法
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