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这个可能是你在安装环境的时候出现了问题，在安装mysql的时候，数据库默认的不是gb2312，是西欧字符，建议你重新安装数据库，或是使用wampsever集成安装环境，默认数据库是utf8的，只要你建的数据库整理为utf8
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网页文件也保存为utf8的
（不要bom头的那种）以后写php就很少出现问题啦。要是在php文件的最上面一行再加上这么一句代码，?php
header("Content-Type:text/html;
charset=utf-8");?，那出现问题的几率就更小了。
乱码指的是计算机系统不能显示正确的字符，而显示其他无意义的字符或空白，如一堆ASCII Code。所显示出来的文字统称为乱码。乱码是因为所使用的字符的源码在本地计算机上使用了错误的显示字库，或在本地计算机的字库中找不到相应于源码所指代的字符所致。
通俗点讲：
乱码就是你打开王页或邮箱，里面的字不是全中文的，而是一些乱七八糟莫名其妙的无意义的字符组合在一起。主要是计算机的字库出错所致。
1一般出现在网页，用网页上面的查看——编码——简体中文即可解决。
2 出现乱码一般是Windows系统字库的问题，可能是系统错误或不正常关机造成的，也可能是某些软件需要使用操作系统以外的字库造成的。解决办法得看具体的问题，一般情况下的Windows乱码可以通过以下三种方法解决。
第一种方法是下载 解决Windows XP SP2乱码补丁 V1.00 (华军软件园)
第二种是解决Windows系统错误造成的乱码问题，重启后用F8键激活系统菜单，进入安全模式。等系统检查完毕，硬盘没有响应后再重新正常退出并重新启动计算机，正常进入Windows，字体一般就能自动恢复。这是因为Windows在进入安全模式时会重新索引字库及整理菜单。
第三种解决方法用于修正软件造成的注册表中关于字体部分设置出错的问题。运行“Regedit”启动注册表编辑器。在“HKEY_LOCAL_MACHINE\System\CurrentControlSet\Control\fontassoc”键下有 “Associated CharSet”和“Associated DefaultFonts” 两个键。当出现汉字乱码时，这两个键中的内容就可能不正确甚至不完整。它们的正确内容应该是“Associated CharSet”内有“（默认）、ANSI（00）、GB2312（86）、OEM（FF）、SYMBOL（02）”几项串值，键值分别为“（未设置键值）、Yes、Yes、Yes、No”，而“Associated DefaultFonts”内有“（默认）、AssocSystemFont、FontPackegeDecorative、FontPackegeDontCare、FontPackegeModern、FontPackegeRoman、FontPackegeScript、FontPackegeSwiss”几项串值，键值分别为“（未设置键值）、simsun.ttf、宋体、宋体、宋体、宋体、宋体、宋体”。重新启动系统后汉字就应该显示正确了。建议您在修改前先备份注册表，以防修改错误使系统出现问题。
首先设定你php页面的编码 为gb2312，
如果存入数据库的话，
要添加 mysql_query("set names gb2312");
乱码中有？号，是因为编码错误，信息丢失；
有奇怪的字符，是因为编码格式不对应。
1.修改my.ini:[mysql]default-character-set=utf8[mysqld]default-character-set=utf8default-storage-engine=MyISAM在[mysqld]下加入:default-collation=utf8_bininit_connect='SET
NAMES
utf8'
2.在需要做数据库操作的php程序前面加上mb_internal_encoding('utf-8');
3.create
table最后边加上ENGINE=MyISAM
DEFAULT
CHARSET=utf8
COLLATE=utf8_bin
4.phpMyAdmin/config.inc.php
$cfg['DefaultCharset']
=
'utf-8';$cfg['RecodingEngine']
=
'iconv';
5.phpMyAdmin/libraries/string.lib.php将第41行的mb_internal_encoding($GLOBALS['charset']);改为:mb_internal_encoding('utf-8');
6.phpAdmin导出数据时把"二进制区域使用十六进制显示"的勾去掉
