php去除字符串前后的引号的方法：首先判断字符串是否以引号开头；然后利用substr()函数返回其余部分字符串；接着判断字符串是否以引号结尾；最后再次利用substr()函数返回字符串其余部分即可。

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substr() 函数返回字符串的提取部分，如果失败则返回 FALSE，或者返回一个空字符串。

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语法：

substr(string,start,length)

注释：如果 start 参数是负数且 length 小于或等于 start，则 length 为 0。

参数：

string 必需。规定要返回其中一部分的字符串。

start 必需。规定在字符串的何处开始。

length 可选。规定要返回的字符串长度。默认是直到字符串的结尾。

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php代码：

function remove_quote(&$str) {
        if (preg_match("/^\\"/",$str)){
            $str = substr($str, 1, strlen($str) - 1);
        }
        //判断字符串是否以'"'结束
        if (preg_match("/\\"$/",$str)){
            $str = substr($str, 0, strlen($str) - 1);;
        }
        return $str;
  }

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