1、鱼清算清洁沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。

专注于为中小企业提供成都网站设计、成都做网站服务,电脑端+手机端+微信端的三站合一,更高效的管理,为中小企业南关免费做网站提供优质的服务。我们立足成都，凝聚了一批互联网行业人才，有力地推动了上1000家企业的稳健成长，帮助中小企业通过网站建设实现规模扩充和转变。

2、鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。

3、参加盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。

4、放入碗中，参加盐和料酒拌匀腌制备用。

5、大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。

6、小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。

7、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。

8、放入泡椒、酸菜炒香。

9、参加清水（有清汤参加更好）大火烧开，参加腌制好的鱼骨，煮20分钟。

10、菠菜洗净，金针菇去根洗净，撕成小朵备用。

11、冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。

12、脆皮豆腐洗净切块备用。

13、将煮好的酸菜鱼里参加盐、胡椒、味精，倒入火锅内。

14、放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。

15、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。

网页标题：酸菜鱼火锅怎么做好吃
文章网址：http://cdweb.net/article/chhpe.html