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时间才进入5月，但我国很多地方已经进入了气象意义上的夏季，人们也开始做一些夏季凉菜了，糟卤鸡脚就是一个很不错的菜肴，放进冰箱冷藏下，等要吃的时候拿出来吃，冰爽宜人，然后再配上一杯啤酒，十分惬意。啤酒在每一年的夏天市场的需求量都很大，但您知道啤酒中还有一个人们不熟悉的植物吗？

今天咱们就来说下这种植物，它是夏日凉饮原料，市场销量很大，过去大量种植，如今却靠进口。

它就是啤酒花，桑科植物，葎草属多年生草本植物，可能是因为这个缘故，它和葎草一样在茎、叶和枝条上都有倒钩刺。啤酒花主要分布在北半球，全球的产地，主要集中在欧洲、亚洲和北美地区，在我国，则主要分布在西北和西南的部分地区。虽然目前啤酒花只有一个变种在北非地区，但是啤酒花对于光照的要求比较高，就导致了在土壤肥力差异大的地区，植株之间的差异也比较大，叶子和果实的差异也比较大，且不同分布区的啤酒花的成熟度存在着比较大的差异。

啤酒花的果实，在国外被人们发现这一种很不错的防腐剂。要是在酿酒啤酒的时候加入啤酒花，可以起到很好的防腐作用，因为在古代的时候，既没有专业的除菌设备，又没有其它的防腐剂来做支持，要想延长啤酒的保质期，只有加入啤酒花了。所以在啤酒酿造的初期，啤酒花是啤酒中非常重要的原料，啤酒花的加入，还使得人们发现啤酒产生了一种独特的苦涩味道，这种味道让人们欲罢不能，尤其是在夏季作为凉饮的时候，非常的惬意。啤酒花的加入，也让原先用麦芽酿造的啤酒变得更加的清澈，品质上显得更好了，所以当初加入啤酒花对于啤酒的发展，起到的关键的作用。可能很多人都不知道啤酒中会加入啤酒花这种果实吧。

我国的啤酒产业在解放后得到了快速的发展，尤其是在改革开放后，人们想用国产的啤酒来代替昂贵的国外啤酒，所以在我国的西北、西南地区啤酒花的销量特别大，种植的数量也特别多，每一年的秋季，都有大量的啤酒花从产地运往全国各地。但这些年种植啤酒花的数量却在不断的减少，反而主要靠进口啤酒花了，这是怎么回事呢？

原来，随着生产工艺的进步和市场需求的变化，人们发现用国产的啤酒花做成来的啤酒比较单一，不如国外的啤酒花做出的啤酒品种丰富，这才有了进口国外啤酒花这样的做法。农民也慢慢把啤酒花换做其它的果树和经济作物。啤酒花对于岁数大一点的人是有感情的，大人们靠它增加家庭收入，小孩则在闲暇的时候靠采摘啤酒花争取一些零花钱。而如今，虽然国内的啤酒花用的少了，但并不代表不用了，或许以后市场风格的变化，国内的啤酒花行业又会红火起来呢。

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